¿La kombucha es Keto?

La alimentación cetogénica puede parecer una moda reciente,  junto con el ayuno intermitente, como dietas para perder peso rápidamente. Sin embargo, es la alimentación más antigua del planeta ya que es la que forjó el adn de nuestros ancestros.

Las dietas bajas en carbohidratos, sin carbohidratos y las dietas cetogénicas han ganado fuerza últimamente. En este tipo de dietas, se restringen ciertos alimentos, por lo que es normal preguntarse si la kombucha u otro alimento es keto. ¡Te lo contamos en este artículo! En Víver elaboramos nuestra kombucha con ingredientes naturales y llena de vida, pues contiene más de mil millones de probióticos por botella. Pruébala aquí, tu cuerpo lo notará.

¿Qué es una dieta cetogénica?

La alimentación cetogénica es una alimentación que se basa en priorizar por orden: grasas saludables, proteínas y verduras bajas en carbohidratos. Esta alimentación no elimina ningún macronutriente si no que, prioriza los que nos aportan más nutrientes. 

En la alimentación cetogénica, se reducen los carbohidratos, de manera que el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis. Los cuerpos cetónicos son un súper combustible que produce más energía que la que se obtiene de la glucosa además de ayudar en otros muchos procesos de nuestro organismo. De esta manera, pasamos de utilizar los carbohidratos (glucosa), a utilizar las cetonas como fuente de energía.

Los planes keto representan cada vez más un estilo de vida para muchas personas, siempre bajo supervisión de un especialista. El cuerpo necesita grasa, proteínas y carbohidratos para la función metabólica básica. Las limitaciones extremas o la eliminación de cualquiera de estos tres elementos esenciales pueden causar que la química del cuerpo se desequilibre, lo que puede llevar a múltiples problemas de salud.

¿Conoces los beneficios de una dieta cetogénica?

• Puede aumentar la concentración y claridad mental
• Puede reducción de la inflamación
• Puede mejorar la sensibilidad a la insulina
• Puede mejorar las cefaleas y migrañas
• Puede regular el apetito
• Puede ayudar al control de la epilepsia
• Puede contribuir a la regulación de las hormonas
• Puede mejorar el acné
• Puede contribuir a la pérdida de peso

Los alimentos que se consumen en esta dieta son carnes, pescados, frutos rojos, huevos, mantequilla, quesos y yogures (salvo intolerancias), mariscos, verduras, setas y hongos, frutos secos y semillas y alimentos fermentados como el chucrut, el kimchi, o la kombucha qué son muy saludables para nuestra microbiota, además de mejorar nuestro sistema inmune.

¿La kombucha es cetogénica?

La respuesta a esta pregunta no es tan simple, sino que depende de cómo se prepara. Cuando miras una etiqueta de kombucha, verás azúcar, algo que la dieta keto intenta limitar. Pero lo que hay detrás de ese contenido de azúcar es lo importante.

Sabemos que toda kombucha tiene azúcar ya que es necesario para que el proceso de fermentación funcione. La kombucha es un té dulce fermentado y el azúcar del té alimenta la levadura y las bacterias. Sin embargo, la mayor parte del azúcar es consumida por el SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras), quedando pequeñas cantidades residuales que no se consumen durante la fermentación. Por esto, podemos decir que la kombucha puede ser disfrutada en la dieta del keto, ya que contiene menos de 3g por 100ml. Cantidad bastante inferior a las de cualquier refresco tradicional.

El contenido de azúcar depende completamente del fabricante, lo importante es que la marca respete los tiempos de fermentación para que el azúcar se consuma, y no añada azúcar tras la misma.

Entonces, ¿puedes consumir Víver?

En Víver elaboramos nuestra kombucha respetando los tiempos y nunca añadimos azúcar en la segunda fermentación. Nuestros sabores son 100% naturales, y proceden de alimentos ecológicos y orgánicos.

En el estilo de vida cetogénico, se recomienda consumir entre 20 y 100 gramos de carbohidratos netos al día, aunque la cantidad depende y del tipo de dieta keto que elijas. Incluso con la dieta más estricta, podrás tomar una pequeña dosis de Víver Kombucha sin romper tu cetosis. Contiene sólo 3 gramos de carbohidratos por botella 100ml, así que puede ser una opción compatible para incluir en tu dieta keto. ¡Consigue tu Víver aquí y disfruta de su sabor!

Resumen y conclusiones

Víver Kombucha es una opción ideal para quienes buscan una alternativa funcional, viva y deliciosa dentro de su rutina keto. Por supuesto, también se puede beber si se está a dieta sin gluten, vegana, paleo-dieta y casi todas las demás dietas que existen.

Muchas gracias a @ketorecetas_faciles por su colaboración en este artículo.

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