Kombucha o kéfir: ¿son iguales todas las bebidas fermentadas?

Seguro que últimamente has escuchado hablar de alimentos fermentados como la kombucha, el kéfir o el chucrut. Todos estos productos tienen en común que se producen gracias a un proceso de fermentación en el que intervienen organismos vivos como bacterias y levaduras.

Sin embargo, no todos tienen la misma composición ni las mismas propiedades. Así que tal vez te preguntes: ¿Qué producto es más beneficioso? ¿Qué propiedades se atribuyen a cada uno de ellos?

Para empezar a comparar, es importante hacer una primera distinción entre  alimentos sólidos y líquidos. Nosotros nos centraremos en bebidas probióticas, donde destacan opciones como la kombucha o el kéfir de agua. Ambos productos pueden parecer similares, pero realmente hay algunas diferencias entre ellos.

Conocer las diferencias, te ayudará a decidir qué te apetece tomar y cuál se adapta mejor a tus necesidades. En Víver, puedes encontrar las dos opciones, Kombucha o Kéfrutas, el primer kéfir de frutas del mercado. Ambas son bebidas repletas de probióticos que a parte de su sabor, te aportarán muchos beneficios para el organismo. ¡Descúbrelas aquí y elige tu favorita!

El kéfir y sus variedades

El kéfir es un producto que se popularizó hace unos años, principalmente como sustituto al yogur convencional. Gracias a sus probióticos,  destacan sus beneficios para la flora intestinal, el sistema inmune y el metabolismo. Con los años, varias investigaciones han respaldado estas propiedades, pero es importante entender que no excluye la importancia de tomar lácteos tradicionales, sino que los complementa. Cada alimento fermentado ofrece unas propiedades distintas y únicas.

Más tarde se empezó a hablar del kéfir de agua, un tipo de kéfir sin lácteos, que destaca por sus cualidades probióticas. Al no contener ningún porcentaje de grasa en su composición, su absorción es mucho más rápida y no pierde ninguna de sus propiedades probióticas. Además, el kéfir de agua ya no se ve como un sustituto del yogur, sino como una bebida saludable que puede competir con el resto de bebidas refrescantes del mercado. 

En Víver hemos creado Kéfrutas, el más innovador y único en su categoría. Se elabora exclusivamente con zumo de frutas y cultivos de kéfir, sin leche añadida. Su fermentación genera finas burbujas naturales y potencia los sabores auténticos de la fruta. El resultado: una bebida 100% vegetal, ecológica, sin lactosa, sin azúcares añadidos ni conservantes, y cargada de probióticos vivos.

El té kombucha

La kombucha es una bebida fermentada a base de té. El proceso por el que se elabora lo convierte en una bebida probiótica que combina los beneficios del té (antioxidante, revitalizante e hidratante), con los de una bebida fermentada (ayuda al sistema inmune y es beneficiosa para el metabolismo). 

Así pues, aunque el kéfir de agua contiene propiedades probióticas, no tiene el mismo efecto sobre la salud que la kombucha, cuya base es el té. Cuando ese té se fermenta, se convierte en la perfecta combinación entre una bebida refrescante y una composición nutricional muy interesante, como su alto poder digestivo.

A la hora de elegir entre una y otra bebida, cabe destacar que ambas son siempre una excelente alternativa a los refrescos híper azucarados o edulcorados. Además, Víver Kombucha contiene más de mil millones de probióticos por botella. Debemos entender que tanto el kéfir como la kombucha son saludables y recomendables, al contrario que la mayoría de refrescos que encontramos en el mercado, por lo que podemos tomar ambos sin problema.

¿Kéfir o Kombucha?

El kéfir de agua o de frutas son  excelentes alternativas a los refrescos azucarados que, por ejemplo, suelen consumir los niños. Al no contener cafeína ni estimulantes son buenas opciones para empezar a cuidar la salud de los más pequeños.

Por otro lado, si buscamos refrescarnos, hidratarnos y además una bebida digestiva, de rápida absorción y estimulante, la kombucha se convierte en una opción excelente. Perfecta para antes o después de hacer ejercicio y sustituir las bebidas deportivas comerciales que a menudo contienen elevadas cantidades de azúcar y edulcorantes.

Resumen y conclusiones

La kombucha y el kéfir son excelentes alternativas a otras bebidas que son claramente poco recomendables. A partir de ahí, podemos escoger una u otra en función de si buscamos algo más parecido a un suplemento probiótico –el kéfir- o a una bebida estimulante y digestiva –la kombucha.

En Víver, elaboramos tanto Kombucha como Kéfrutas, el primer kéfir de frutas del mercado. Nos aseguramos de elaborar ambas bebidas con la mejor calidad para que mantengan todo su sabor y propiedades. Si estás pensando en empezar a cuidarte, consigue Víver aquí!